ABSTRACT
RESUMO Os sucos naturais têm sido amplamente substituídos pelos preparados sólidos para refresco (PSR), o que pode resultar em perda nutricional de componentes importantes, como o ácido ascórbico (AA). Dessa forma, este estudo objetivou analisar o teor de AA, determinar a acidez total titulável e o pH em amostras de PSR sabor abacaxi comercializados nos mercados varejistas de Campo Grande-MS e, além disso, caracterizar o AA empregado como substância química de referência. Foram analisadas 10 amostras de PSR sabor abacaxi, por meio do método de Tillmans modificado, e todas apresentaram teor de AA acima do mínimo exigido na dose dietética recomendada, atendendo aos requisitos da RDC n° 360/2003. Entretanto, 50% das amostras apresentaram teor de AA acima do limite máximo permitido de 20% para mais ou para menos segundo o declarado no rótulo. O estudo realizado confirmou que a utilização dos PSR é uma boa opção alimentícia para alcançar a dose diária necessária de AA a baixo custo.
SUMMARY Natural juices have been largely replaced by solid refreshments (SR), which can result in nutrient loss of important components, such as ascorbic acid (AA). Thus, this study aimed to analyze the AA content, determine the titratable total acidity and pH in samples of pineapple-flavored SR marketed in the retail markets of Campo Grande-MS and, in addition, characterize AA used as Reference Chemical Substance. Ten samples of pineapple-flavored SR were analyzed using the modified Tillmans method, and all presented AA content above the minimum required in the recommended dietary dose, meeting the requirements of RDC 360/2003. However, 50% of the samples presented AA content above the maximum allowed limit of 20% for more or less as stated on the label. The study confirmed that the use of SR is a good dietary option to achieve the necessary daily dose of AA at a low cost.
ABSTRACT
RESUMO Considerando a demanda do mercado por conhecimento na área de alisamento capilar, é importante realizar o controle de qualidade de cremes alisantes, a fim de garantir a segurança dos usuários e dos profissionais da área de estética. Desse modo, o objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade de cremes alisantes capilares que contêm em sua formulação o tioglicolato de amônio. Foram analisadas dez amostras de cremes alisantes. Os testes realizados foram: doseamento do ácido tioglicólico e de amônia, análise das características organolépticas e determinação do pH. Quanto ao teor de ácido tioglicólico, três amostras classificadas como de uso geral apresentaram quantidade acima do permitido. No entanto, todas as amostras (de uso geral e profissional) foram aprovadas quanto ao teor de amônia. Em relação à avaliação de pH, todas as amostras apresentaram valores acima do limite permitido. O uso de produtos com concentrações inadequadas de tioglicolato de amônio e pH acima do permitido podem gerar reações adversas ao consumidor e danos aos fios de cabelo. Sendo assim, verifica-se a importância do controle de qualidade em produtos cosméticos para proporcionar a segurança e eficácia dos mesmos.
SUMMARY Considering the market demand for knowledge in the area of hair straightening, it is important to perform quality control procedures in smoothing creams in order to ensure the safety of its users and the aesthetic professionals. The objective of this study was to evaluate the quality of capillary straighteners that contain ammonium thioglycolate in their formula. Ten samples of hair straighteners were analyzed. The tests performed were: dosing of thioglycolic acid and ammonia, analysis of organoleptic and pH determination. Regarding the thioglycolic acid content, three samples classified as of general use showed results above the allowed limit while all samples (both of general and professional use) were approved as far as the ammonia content goes. As for the pH evaluation, all samples had values above the established limit. The use of products with inadequate concentrations of ammonium thioglycolate and pH above the allowed limit can lead to adverse reactions to the consumer and cause damage to the hair strands. In conclusion, it is of the utmost importance to perform quality control procedures in these products in order to provide a safer experience while using them and avoid any possible adverse reactions.